DATE DE PUBLICATION : 18 Jun 2026

L'huile de Krill, meilleure source d'Oméga-3

Les Oméga-3 existent sous trois formes, et celle de l'huile de Krill (phospholipides) est la mieux absorbée par l'organisme. Explication des différences entre AAL, EPA et DHA.

🦐 Le Krill est une petite crevette qui vit dans les eaux froides de l'Antarctique et est très riche en acides gras oméga-3 particuliers.

Parmi toutes les graisses que vous ingérez, la plupart devront être transformées pour pouvoir servir à votre corps.

La graisse vraiment indispensable à votre corps, c'est l'acide gras insaturé oméga-3 (mais pas n'importe quelle forme, continuez à lire pour le savoir).

Les oméga-3 existent sous 3 formes :

Par exemple, le lin contient des acides gras oméga-3 AAL (acide alpha-linolénique). C'est une forme indispensable au corps. L'AAL est incorporé dans les membranes des cellules, les lipoprotéines.
Cependant, votre corps a aussi besoin d'oméga-3 sous forme d'EPA (acide eicosapentaénoïque) et de DHA (acide docosahexaénoïque).
En théorie, notre corps peut utiliser l'AAL pour synthétiser l'EPA et le DHA.

🌱 Les oméga-3 végétaux se transforment mal en EPA et DHA

En pratique, le taux de conversion est si faible, que c'est insignifiant pour votre corps :

0,2 % de l'AAL est converti en EPA
0,05 % de l'AAL est converti en DHA

Et encore, ces taux de transformation valent pour l'époque où vous étiez jeune et en parfaite santé !

Si votre niveau d'insuline est élevé, votre capacité à transformer les AAL en EPA et DHA baisse encore ! On observe la même chose chez les rats qui vieillissent.

N'écoutez pas ceux qui vous disent que les graines de lin (même moulues) suffisent pour vous apporter des oméga-3. C'est une mécompréhension de la physiologie humaine.

En pratique, il est indispensable de soutenir vos apports en oméga-3 sous forme EPA et DHA. Puisque votre corps synthétise mal l'EPA et le DHA à partir d'autres sources, vous devez assurer de bons apports vous-même.

Le problème, c'est que les EPA et DHA de bonne qualité sont rares dans l'alimentation moderne. C'est là qu'apparaît le risque de déficit et de problèmes de santé associés.

Les autres graisses, comme les oméga-6, sont moins indispensables à surveiller. Elles sont déjà présentes en quantités largement suffisantes dans l'alimentation de nos pays.

Notre alimentation nous apporte tant d'oméga-6, et si peu d'oméga-3 qu'il est recommandé de faire attention. Idéalement, il faudrait limiter ses apports en oméga-6 et augmenter ceux en oméga-3 (sous forme EPA et DHA).

⚖️ Les oméga-3 existent sous trois formes

Les oméga-3 se présentent sous 3 formes :

Esters d'éthyle : la pire forme. Ils peuvent même dissoudre le polystyrène, ce qui n'est pas le cas des triglycérides et des phospholipides.
Triglycérides : forme acceptable. C'est sous cette forme que se stockent les graisses, comme réserves. Ils ne dissolvent pas le polystyrène.
Phospholipides : la meilleure forme. On la retrouve dans la membrane de nos cellules. Elle est donc très utile ! Les oméga-3 de l'huile de Krill sont sous la forme de phospholipides.

Les phospholipides sont supérieurs parce qu'ils possèdent une partie hydrophile, c'est-à-dire qui se mélange volontiers à l'eau (on dit qu'ils s'émulsionnent). Résultat : les phospholipides sont mieux absorbés par votre corps.

Les triglycérides sont purement hydrophobes ce qui complique leur absorption.